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浅谈技校烹饪专业的理论教学
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江门市高级技工学校,广东江门529000
年 份：2010
期 号：23
语 种：中文
收录情况：JST、RCCSE、普通刊
摘 要：烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学,能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础,能够更好的学习和掌握烹饪技术。在我国很多技工学校都设有烹饪专业,对整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用,提高了餐饮从业人员的整体素质,也是目前我国烹饪教育的主要力量,但学生在学习过程中"重实操、轻理论"的现象普遍存在,那么,针对这种现象,烹饪理论教学又该如何进行呢?
关 键 词：技校 烹饪专业 理论教学 餐饮从业人员 整体素质 学习过程 现象 烹饪教育 烹饪技术 理论基础 技工学校 基础教学 学生
分 类 号：N]
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