文献类型：期刊文章

作　　者：张学义[1] 张伟宏[2]

机构地区：[1]黑龙江省林副特产研究所 [2]桦林橡胶厂子弟中学生物组

出　　处：《中国林副特产》

年　　份：1995

期　　号：4

起止页码：34-34

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：刺五加Acanthopanax senticosus(Rupr.et Max-im)Harrns为五加科植物。分布于河北、山西和东北,俄罗斯、朝鲜和日本也有。其味辛、性温、无毒。具补中益精、坚筋骨、强意志、滋阴壮阳、扶正固本之功效。时珍曰:春月于旧枝上抽条,山人采为蔬菇。昔孟绰子、董士固相与言云:宁得五加一把,不用金玉满车。刺五加嫩茎叶亦有药效,食用价值很高,其特有的香气和苦味是其风味所在,备受人们的青睐,被视为强壮食品。1 采集和贮存 刺五加生于林下、林绿或采伐迹地,枝条上生有皮刺,掌状复叶,互生,叶5枚,亦有少者。春至春初可采其嫩茎叶,将其茎叶理顺,捆扎成3～5厘米直径的小把,装筐。在运输过程中要注意透风,勿要压实,更不能用不透气的袋子装运,以防止急剧呼吸升温,茎叶变黄营养损耗。

关 键 词：刺五加 嫩茎叶  采集  加工  食用方法

分 类 号：S759.89] S630.24[林学类]