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光度法测定姜香调味油中姜辣素的含量
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安阳大学化工系
年 份：1995
卷 号：20
期 号：11
起止页码：30-30
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：光度法测定姜香调味油中姜辣素的含量李安林（安阳大学化工系４５５０００）姜辣素是姜油中的主要呈味成份［１］，其含量高低是姜油品质的主要指标，是姜油生产中的重要控制数据。姜油中姜辣素含量的分析方法未见报道，本文提出了用分光光度法测定姜油中姜辣素含量的方法...
关 键 词：调味品 姜香调味油 姜辣素 光度法 测定
分 类 号：TS264]
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