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大蒜及其制剂抗癌防病机理的研究进展
Study progress on the mechanism of cancer resist and preventing disease of galic and galic preparation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东医科大学卫生系
年 份：1995
卷 号：24
期 号：6
起止页码：363-367
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、PUBMED、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：大蒜是人们常用食品，并含有多种天然疗效成分，大蒜能阻断致癌物──亚硝胺的化学合成；能抑制霉菌生长和硝酸盐还原酶。大蒜具有抗诱变作用，能抑制癌细胞的生长并具有杀伤作用。除此，大蒜还具有抗病毒、杀菌和防腐等作用。利用和开发大蒜资源具有广阔的前景。
关 键 词：大蒜制品 抗肿瘤作用 杀菌作用 抗病毒作用
分 类 号：R151.3]
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