期刊文章详细信息
食用菌菌丝体深层培养研究综述
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]商业部昆明食用菌研究所
年 份：1989
期 号：1
起止页码：15-16
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：真菌的营养价值和生活习性,特别是在获得有价值的生物量方面(Solomons,1975),使解决蛋白质短缺的问题成为可能。尤其是工业发酵单细胞蛋白(SCP),已愈为世人所瞩目。 SCP的研究早在半个世纪前就开始了。一次大战的德国和卫国战争中的苏联均靠SCP的研制生产战胜过饥荒。六十年代起,世界性的粮食及蛋白食品愈加匮缺,引起了人们的深切关注。1967年,在联合国蛋白质顾问组织赞助下,世界上有关专家在美国麻理工学院举行第一次国际单细胞会议,并在会上正式定名单细胞蛋白(single cell protein),从而统一了该领域来多年混乱的称呼,并促进了其发展。
关 键 词：食用菌 菌丝体 深层培养 营养
分 类 号：S646]
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