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固定化酶法合成蔗果低聚糖的研究
Study on the Production of Fructooligosaccharide by Immobilized Enzyme
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学工业测试实验中心碳水化合物研究室
基 金：国家教委留学回国人员启动基金
年 份：1995
卷 号：21
期 号：4
起止页码：12-16
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文对以壳聚糖为载体制备蔗果低聚糖的固定化酶进行了研究。选择了制备固定化酶最佳的戊二醛浓度、交联温度和交联ｐＨ值。与液体酶相比，固定化酶具有很好的活性和操作稳定性，显示了其在蔗果低聚糖生产中极有希望的应用前景。
关 键 词：蔗果低聚糖 壳聚精 固定化酶
分 类 号：TQ929] TS245
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