期刊文章详细信息
超高压杀菌新技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国食品发酵工业研究所
年 份：1995
卷 号：21
期 号：4
起止页码：69-79
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：超高压杀菌新技术陈祥奎（中国食品发酵工业研究所，北京，１０００２７）长期以来人们利用加热杀菌、冷冻保藏、干制、盐渍、添加化学防腐剂等方法来保存各种食品，效果显著。辐照杀菌新方法也日益被各国所接受采用。但是人们为获得更高品质的食品，仍不断地寻求其他新的...
关 键 词：食品加工 贮藏 超高压 杀菌
分 类 号：TS205.9]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
