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金樱子果实营养成份的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州农学院食品科学系
年 份：1995
卷 号：16
期 号：3
起止页码：26-29
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：经系统分析和测定金樱子果实的特性及主要营养物质含量，结果表明：Ｖｃ含量相当高为１１８７．３ｍｇ／１００ｇ；糖含量为２３．９６％；含有１９种氨基酸，其中包括８种人体必需氨基酸；含有１８种无机盐及微量元素，其中Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ等有保健疗效作用的元素含量较高。木研究为开发利用金樱子提供了理论依据。
关 键 词：金樱子 果实 营养成份
分 类 号：TS255.1] TS201.4[食品科学与工程类]
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