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以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市粮食局
年 份：1995
期 号：1
起止页码：6-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用北京市粮食局（１０００５３）张元培众所周知，我国是盛产小麦的国家，年总产量达１亿ｔ，为全球之首。约占美、加、澳和阿根廷４个小麦出口国总产量之和的９０％以上。但由于我国人口众多，每年仍要进口小麦百万...
关 键 词：专用小麦粉 面粉添加剂 面粉 制造
分 类 号：TS211.4]
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