期刊文章详细信息
香菇的研究现状及发展前景
Research Status and Prospect of Lentinula edous
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西师范大学生物技术与工程学院,临汾041000
年 份：2005
卷 号：32
期 号：4
起止页码：149-152
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了香菇的化学成分、营养价值和保健功能,并对香菇产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及发展前景进行了分析,提出了解决问题的主要措施。
关 键 词：香菇 营养价值 保健功能 开发利用
分 类 号：S646.12]
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