文献类型：期刊文章

作　　者：孙淑苍[1] 杨振河[2] 赵建生[1] 崔维琪[1]

机构地区：[1]天津市卫生防病中心,300011 [2]天津市津南区卫生防病站

出　　处：《中国学校卫生》

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：8

起止页码：674-675

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解天津市中小学生早餐现状及存在问题,为改善学生的营养状况提供科学依据。方法2002年对天津市4所中小学校学生3 906名进行早餐情况问卷调查。结果城乡中小学生不吃早餐率为6.25%,城市与农村、中学与小学不吃早餐率差异均有显著性(P值均<0.01)。早餐充足率为2.17%,较好率为17.47%,较差率为80.37%;早餐质量较好率及充足率均为城市高于农村,中学高于小学,差异有显著性(P<0.01)。学生早餐主要食物构成为谷类(53.46%)、薯类(4.90%)、奶类(37.42%)、蛋类(32.33%)、肉类(21.59%)、豆类(17.00%)和果类(24.89%)。结论学生早餐中肉、蛋、奶类摄入比例不低,但搭配不合理,营养充足率较低。营养知识缺乏、行为习惯、早餐食物构成等对早餐质量有一定的影响。

关 键 词：膳食 饮食行为 营养 学生  

分 类 号：R153.2] R155.1[公共卫生与预防医学类]