期刊文章详细信息
影响速冻水饺品质的因素
Effect of the Quick-freezing Dumpling Quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程学院 [2]河南职业技术学院
基 金：郑州轻工业学院基金项目
年 份：2005
期 号：8
起止页码：79-81
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：从面粉、生产工艺、添加剂的选择等对影响速冻水饺的品质因素进行了综合阐述,以提高速冻水饺的品质。
关 键 词：水饺 品质 影响因素
分 类 号：TS205.7]
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