文献类型：期刊文章

作　　者：聂西度[1]

机构地区：[1]湖南大学衡阳分校化学系,衡阳421101

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：130-131

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：维生素K1是一种荼醌衍生物,化学名称为2-甲基-3-植烯基-1-4-荼醌.它是参与生物体的凝血过程的重要化合物.近几十年来,食物中维生素K1的分析测定日益受到国内外研究人员的关注,检测方法也得到了发展,目前食品中维生素K1的测定方法有分光光度法、薄层色谱法及高效液相色谱(HPLC)法.分光光度法和薄层色谱法,分析手续繁琐,且精密度不高,不宜采用;高效液相色谱法以灵敏、精密度高、以及分离效果好、样品处理简单、分析速度快等优点而受到广泛应用[1-3].本文建立的高效液相色谱法用于测定谷物中维生素K1的含量.结果表明该方法操作简便、快速、正确.

关 键 词：高效液相色谱法 谷物 维生素K1 荼醌衍生物  检测方法  

分 类 号：TS201]