期刊文章详细信息
微胶囊技术的新进展 ( EI收录)
Microencapsulation Technology and its Application in Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学轻工食品学院,广东广州510640 [2]深圳职业技术学院生物应用工程系,广东深圳518055
基 金：深圳职业技术学院资助项目;编号:04KJb006
年 份：2005
卷 号：21
期 号：3
起止页码：165-168
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一,用途广泛,其不仅仅增加产品的附加值,更是获得具有优良特性新原料的良好来源。本文概述了食品工业中常用的微胶囊化方法的新进展、双层微胶囊理论以及微胶囊技术在食品工业中的广泛应用,最后总结了其发展前景。
关 键 词：微胶囊技术 双层 喷雾干燥 食品工业 制备 应用
分 类 号：TS201.1]
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