期刊文章详细信息
苹果感官品质的模糊综合评价 ( EI收录)
Application of Fuzzy Synthetic Evaluation to Organoleptic Quality Evaluation of Apple
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南大学旅游学院食品系,山东济南250002
年 份：2005
卷 号：21
期 号：3
起止页码：61-63
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：将模糊综合评判法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评判方法,结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。
关 键 词：模糊综合评判 苹果 感官品质
分 类 号：S661.1]
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