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气-质联用法检测韭菜中香味成分的研究
Study on Flavor Compositions of Allium Tuberosum Rottler by GC/MS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,湖北武汉430073 [2]武汉化工学院分析测试中心,湖北武汉430073
年 份：2005
卷 号：32
期 号：7
起止页码：67-68
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：运用GC/MS条件,研究了韭叶石油醚提取物及氯仿提取物的化学成分,共发现10种含硫化合物,其中4种化合物首次从该植物中找到。其中主要香味成分为甲基硫代亚磺酸甲酯,通过仿生合成和探讨其波谱性质验证了其结构。
关 键 词：韭 香味成分 分析 气相色谱/质谱 联用法 石油醚提取物 含硫化合物 韭菜 检测 GC/MS
分 类 号：TQ658] TS262.3]
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