期刊文章详细信息
欧李加工品种与贮藏加工利用
Study on Process of Cerasus Humilis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]晋城市农业局,山西晋城048000 [2]北京林业大学,北京100083
年 份：2005
期 号：3
起止页码：21-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：欧李是蔷薇科樱桃属的一种极矮生灌木果树,具有极高的利用价值,可以进行果品的深加工。在分析欧李贮藏加工品种的研究现状、果实的采收与采后处理的基础上,重点阐述了欧李产品(欧李汁、糖水欧李罐头、欧李果脯、欧李蜜饯)的加工流程和工艺要点,旨在为欧李的产业化发展提供有益的参考。
关 键 词：欧李 加工 经济效益 产业化
分 类 号：S662.3]
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