文献类型：期刊文章

作　　者：卢立新[1]

机构地区：[1]江南大学包装工程系,江苏无锡214122

出　　处：《农业工程学报》

年　　份：2005

卷　　号：21

期　　号：7

起止页码：175-180

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2005349312625)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：气调包装是一种可延长新鲜水果货架寿命的重要技术。气调包装的质量主要取决于包装内气体成分、温湿度的调节。建立气调包装的理论模型是保证气调包装质量、进行气调包装系统设计的关键。该文综述了国内外这方面的研究成果,着重论述了果蔬呼吸模型、呼吸速率的测定方法、包装内外气体交换模型、包装内温度与湿度变化数学模型,并分析了目前研究存在的不足,为果蔬气调包装的深入研究提供参考。

关 键 词：气调包装 果蔬 模型  呼吸速率 气体交换 温湿度

分 类 号：S609.3] S379