期刊文章详细信息
龙虾虾壳的综合利用（Ⅰ）──虾壳红色素的提取及其性质研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽机电学院食品系
年 份：1995
卷 号：36
期 号：8
起止页码：444-445
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、RSC、普通刊
摘 要：本文研究了从龙虾虾壳中提取红色素的工艺，以及红色素的性质和该色素对温度和时间的稳定性。
关 键 词：虾壳 红色素 提取 稳定性 天然色素
分 类 号：TS264.4]
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