期刊文章详细信息
日本大豆蛋白开发利用现状
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国内贸易部科技信息研究所
年 份：1995
期 号：4
起止页码：31-31
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、核心刊
摘 要：日本大豆蛋白开发利用现状丁纯孝１９９４年日本大豆蛋白产量４１１６３吨，其中纤维状（颗粒状）制品约９０００吨，冷冻制品约１５００吨，粉末制品约２０００吨。市场规模２４０—２７０亿日元。大豆蛋白原料是制取大豆油的副产品，在集中开发利用方面有其特殊性，目前...
关 键 词：日本 大豆蛋白 开发 利用 大豆制食品
分 类 号：TS214.2]
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