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蛋白质水解度的测定方法
The methods for the analysis of degree of hydrolysis of protein
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石家庄三鹿集团股份有限公司,河北石家庄050071
基 金："十五"国家重大科技专项(2002BA518A05)
年 份：2005
卷 号：26
期 号：7
起止页码：174-175
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：测定蛋白质水解度的方法很多,它们都是依据以下三个原则:测定水解过程中释放出的氮的数量、自由α-氨基和滴定释放出的质子。本文对这些方法做了综述。
关 键 词：蛋白质 水解度 测定
分 类 号：TS201.21]
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