期刊文章详细信息
青稞特性及在食品中的应用 ( EI收录)
Characteristics of Barley and Application in Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川大学轻纺与食品学院,四川成都610065 [2]四川大学华西药学院,四川成都610061 [3]西南民族大学化学与环境保护工程学院,四川成都610061 [4]西藏喜卡青稞科技发展有限公司,西藏拉萨850000
年 份：2005
卷 号：26
期 号：7
起止页码：266-270
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。
关 键 词：青稞 食品 应用
分 类 号：S512.3]
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