期刊文章详细信息
蛋白水解液中多肽含量的测定方法 ( EI收录)
Determination of Content of Peptides in Protein Hydrolysates
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250100 [2]湖南亚华乳业博士后工作站,湖南长沙410116
年 份：2005
卷 号：26
期 号：7
起止页码：169-171
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用10%(W/V)的三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于540nm下测定其OD值,继而在Gly-Gly-Tyr-Arg四肽标准曲线上查出样品中的多肽含量。
关 键 词：双缩脲反应 三氯乙酸 多肽含量
分 类 号：Q51]
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