期刊文章详细信息
大米在加工中增碎的原因及其解决途径
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南省湘潭市新世纪陶瓷机械有限公司,湘潭411102
年 份：2005
卷 号：11
期 号：4
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了造成大米增碎的原因及其解决途径。认为只有根据稻谷的品质,选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、多级轻抛及强拉风低温碾米、强拉风低温抛光大米的生产技术,将稻谷加工成适宜精度等级的大米,才能最大限度地降低大米加工过程中的增碎量,从而提高大米加工企业的经济效益。
关 键 词：解决途径 增碎 原因 加工工艺流程 加工机械设备 大米加工企业 发展过程 工艺性能 生产技术 低温抛光 精度等级 稻谷加工 加工过程 经济效益 多级 碾米
分 类 号：TS212.4] F832.4[食品科学与工程类]
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