文献类型：期刊文章

作　　者：毕淑峰[1]

机构地区：[1]黄山学院生物系,安徽黄山245021

出　　处：《黄山学院学报》

基　　金：云南省烟草公司资助项目(97-01-002)

年　　份：2005

卷　　号：7

期　　号：3

起止页码：61-63

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：分析云南烤烟总糖、还原糖、总氮、烟碱等化学成分的含量,并对香气质、香气量、浓度、余味等评吸质量进行专家评吸打分。化学成分与评吸质量的相关分析表明,与评吸质量关系密切的化学成分主要为糖组分和含氮化合物。香气质、香气量、评吸总得分与化学成分的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的大小为:挥发碱>总糖>总氮>总灰分,对香气量作用的大小为:总灰分>总糖,对总体评吸质量的作用大小为:总糖>总氮>总灰分>蛋白质>还原糖>钾。

关 键 词：化学成分 评吸质量 云南烤烟 关系研究  含氮化合物  总灰分 质量关系  逐步回归  还原糖  分析表  总糖  总氮  气质  气量  糖组分 挥发碱 蛋白质  烟碱  

分 类 号：TS411] S572