文献类型：期刊文章

作　　者：Rakesh Shrivastav L.P.Tewari 马月飞[1] 孙卫东[1]

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院糖业科学技术研究所,南宁市530004

出　　处：《广西轻工业》

年　　份：2005

卷　　号：21

期　　号：4

起止页码：19-26

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：蔗糖分子与各种不同的阳离子(K+、Na+、Ca2 + )形成络合物的倾向是一种非常有意思的现象。这种蔗糖-盐络合物即各种不同盐与蔗糖分子结合在一起的糖络合物可使蔗糖溶解度增大,结合的蔗糖分子就不能被结晶。这就引起更高纯度糖蜜的形成以及更高的糖蜜产量,结果导致糖厂巨大的经济损失。这就是众所周知的盐的造蜜性质。在本文中作者试图通过电解过程将蔗糖-盐络合物分开,使糖蜜中糖分的损失减至最小。将不同浓度的各种蔗糖-盐溶液(K+、Na+ 、Ca2 + )在4、8和12 V电压下电解180 m in。在电解进行过程中离子浓度先是下降,然后升高到一个定值,同时测定一定时间间隔下p H和电导率的变化。在分开蔗糖-盐络合物的过程中不需化学药品,因此这个过程被认为是一种生态友好型的技术。

关 键 词：蔗糖-盐络合物  结晶  糖蜜

分 类 号：TS244.2]