文献类型：期刊文章

作　　者：桑林[1] 谢庆华[1] 李月秀[2] 李智[2] 高天荣[3]

机构地区：[1]云南师范大学生物资源技术研究所,云南昆明650092 [2]云南师范大学应用化学研究所,云南昆明650092 [3]云南师范大学省级农村能源重点试验室,云南昆明650092

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：国际马铃薯中心合作项目--特色马铃薯种质资源引进;收集;评价及产业化开发

年　　份：2005

卷　　号：18

期　　号：3

起止页码：334-336

语　　种：中文

收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：文章重点研究了从特色马铃薯的皮和块茎中提取有色物质(紫红)的制备工艺。并对制备的有色物质的相关性能及结构进行了初步的探索。认为该天然提取物不但溶液鲜亮、自然、是不可多得的天然着色剂,而且,该有色物质对人红细胞白血病细胞株K562的生长显示了较为明显的体外抑制活性。植物提取物特色马铃薯色素,值得深入的研究和开发。

关 键 词：特色马铃薯  马铃薯色素  制备  

分 类 号：S532]