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真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定
真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院 [2]海通食品集团有限公司,浙江宁波315300
基 金：国家级星火计划项目(2002EA701011)。
年 份：2005
卷 号：26
期 号：5
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
关 键 词：差示扫描量热法 真空冷冻干燥 共晶点 共融点
分 类 号：TS201.1]
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