文献类型：期刊文章

作　　者：孙传祝[1] 王相友[2] 郭超[2] 彭丽芳[2]

机构地区：[1]山东理工大学工程技术学院,淄博255012 [2]山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博255049

出　　处：《农业工程学报》

年　　份：2005

卷　　号：21

期　　号：5

起止页码：85-88

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2005259172456)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在探讨了加热温度、料层厚度及辐射距离等因素对干燥过程影响的基础上,研制了5HY型远红外蔬菜脱水机。试验表明,为保证干菜的品质,加热温度以60～75℃为宜;综合考虑生产率、脱水均匀性和能耗等因素,料层厚度以30～40mm为宜,辐射距离以100～120mm为宜。实际应用表明:该设备采用了双面链板输送装置,输送链的松紧两段均为工作段,与普通输送链相比,较大地提高了设备和空间的利用率;对于胡萝卜等密度较大的蔬菜,生产率可达25.8kg(干菜)/h,单位能耗为3.2MJ/kg(H2O),与现有的热风对流蔬菜干燥相比可节能20%左右,维生素C损失率降低5%～8%;该设备能够实现连续化生产,自动化程度高、操作方便,能够适应脱水蔬菜产业化生产的需要。

关 键 词：蔬菜脱水机 远红外加热 双面链板输送  多层箱式结构  

分 类 号：S226.6] TQ028.676[农业工程类]