文献类型：期刊文章

作　　者：王元忠[1] 汤洪敏[2] 虞泓[1] 张振富[3]

机构地区：[1]云南英茂生物技术实验室,昆明650212 [2]云南大学生命科学学院,昆明650091 [3]云南农业大学,昆明650201

出　　处：《食用菌学报》

年　　份：2005

卷　　号：12

期　　号：2

起止页码：24-26

语　　种：中文

收录情况：CAB、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.63%;矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654.35、1644.28、177.96、909.26、184.12、171.54、102.01、3.91和1.28mg/kg;多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11.59%、36.59%、4.26%、6.31%和9.43%。

关 键 词：巨大口蘑 营养成分分析 子实体 粗纤维含量 矿质元素  氨基酸总量 氨基酸含量  粗蛋白质 粗脂肪  测定  多糖  灰分  Mg  

分 类 号：R151]