文献类型：期刊文章

作　　者：梁海丽[1] 葛君[2]

机构地区：[1]苏州大学农业科技学院蚕学系,江苏苏州215006 [2]苏州大学蚕业研究所,江苏苏州215006

出　　处：《丝绸》

基　　金：国家商务部茧丝绸风险基金(2003-29);苏州大学全国大学生挑战杯项目(2005-06)

年　　份：2005

卷　　号：42

期　　号：6

起止页码：20-22

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了家蚕彩茧2号黄茧品种和彩茧3号绿茧品种茧丝的剖面结构、色素含量及抗氧化和抗菌性能。结果:黄色茧丝的丝蛋白分子间孔隙率比菁松品种白色茧丝大37%～53%;黄酮色素和类胡萝卜素的含量黄色茧丝分别是白色茧丝的1.3倍和33.2倍,绿色茧丝分别是白色茧丝的5.0倍和9.2倍;SOD活性和抗多种细菌的能力也显著高于白色茧丝或棉纤维。

关 键 词：特性研究  彩色茧丝  家蚕 天然  类胡萝卜素 SOD活性 剖面结构  抗菌性能  色素含量 白色  品种  抗氧化  孔隙率  分子间 丝蛋白 棉纤维  黄色  

分 类 号：TS202.3] S881.2[食品科学与工程类]