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爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究
STUDY ON EXTRACTION AND ANTI-OXIDATIVE ABILITY OF THE FRUIT RED PIGMENT FROM PARTHENOCISSUS TRICUSPICHATE PLACH
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉首大学农林系,湖南张家界427000
年 份：2005
卷 号：39
期 号：3
起止页码：10-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了爬山虎果实红色素的提取方法、最佳提取条件及抗氧化能力,结果表明:最佳提取方法为水提法,最佳提取条件为温度50℃、时间2h、料液比1∶4、溶剂为3%碱液。其红色素的抗氧化能力为53%。
关 键 词：爬山虎 红色素 提取 抗氧化能力
分 类 号：TQ914.1]
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