期刊文章详细信息
粒粒橙饮料的研制
Study on and preparation of particle mandarin orange juice drink
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州轻工技工学校,浙江杭州310004
年 份：2005
卷 号：8
期 号：3
起止页码：20-22
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方。
关 键 词：粒粒橙 柑桔砂囊 悬浮稳定性
分 类 号：TS275.5]
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