文献类型：期刊文章

作　　者：活泼[1] 黄光荣[1] 张晓晖[2] 夏泳[3] 蒋家新[1] 傅剑云[3] 章克昌[2]

机构地区：[1]浙江科技学院生物与化学工程学系,浙江杭州310012 [2]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036 [3]浙江省疾病控制与预防中心,浙江杭州310018

出　　处：《茶叶科学》

基　　金：浙江省自然科学基金(Y304140);江南大学国家教育部工业生物技术重点实验室资助

年　　份：2005

卷　　号：25

期　　号：2

起止页码：95-99

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺,茶叶蛋白提取率达61.1%。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白,粗蛋白纯度为54.45%;以高血脂症大鼠为模型,研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。结果表明:非水溶性茶叶蛋白能明显降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C、AI和R-CHR指标(P<0.05),对HDL-C有一定的调节作用;证明非水溶性茶叶蛋白有明显的降血脂效果,对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用。

关 键 词：非水溶性茶叶蛋白  高血脂症 降脂作用

分 类 号：R285[中药学类]