期刊文章详细信息
核桃的特性及其制油工艺的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国内贸易部西安油脂科学研究设计院
年 份：1994
卷 号：19
期 号：6
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：核桃是名贵的坚果，是重要的木本油料，进一步开发利用核桃，对丰富人们的饮食、保健有着重要意义。本文介绍了核桃、核桃油的理化指标和特性，叙述了核桃制油生产工艺和设备，该工艺具有工艺路线短，设备配套简单、操作方便、产品质量好，技术经济指标先进、经济效益高等优点。
关 键 词：核桃 制油 化学成分 工艺 设备
分 类 号：TS225.19]
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