文献类型：期刊文章

作　　者：李华[1] 王华[1] 刘拉平[2] 王贞强[1] 淑英[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌712100 [2]西北农林科技大学测试中心,杨凌712100

出　　处：《中国农业科学》

年　　份：2005

卷　　号：38

期　　号：6

起止页码：1250-1254

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：采用溶剂萃取法提取爱格丽白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出32个峰,鉴定出21种香气化合物,占总含量的99.58%。主要含有正戊醇、丁二酸二乙酯、苯乙醇、(+)-羟基丁二酸二乙酯、4-羟基-苯乙醇、2-羟基-3-甲基-丁酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、5-氧化四氢呋喃-2-甲酸乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮和酒石酸二乙酯。与对照白玉霓白葡萄酒相比,香气具有一定的典型性。

关 键 词：白葡萄酒 香气成分 GC/MS分析 爱格丽  丁二酸二乙酯 溶剂萃取法  香气化合物 联机分析  气相色谱  甲酸乙酯  四氢呋喃  苯乙醇  正戊醇 羟基  甲硫基  酒石酸  呋喃酮  白玉霓  典型性  甲基  氢化  乙基  相比  

分 类 号：TS262.6]