文献类型：期刊文章

作　　者：刘青梅[1] 杨性民[1] 邓红霞[1] 杨留明[1] 邬应龙[2]

机构地区：[1]浙江万里学院宁波市农产品加工实验室,浙江宁波315100 [2]四川农业大学食品科学系,四川雅安625014

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：宁波市科委2003年农业攻关项目(2003C10041).

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：3

起止页码：293-297

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：在微波浸提与传统热水浸提对比的基础上,研究了紫菜多糖除蛋白、浓缩、沉淀与干燥对品质的影响,以及紫菜多糖组成鉴定.结果表明微波提取优于热水提取,微波+冻融提取最高值达7.45%;紫菜粗多糖采用蛋白酶水解后再用Sevag法去除蛋白,效果最好;真空冷冻干燥的紫菜多糖质量最佳;紫菜多糖组份由半乳糖、甘露糖、葡萄糖和木糖组成.

关 键 词：紫菜多糖 提取  分离  纯化

分 类 号：TS201.1]