期刊文章详细信息
优质稻谷胶稠度测定影响因素的探讨
Research on method for determination of gel consistency in high quality paddy
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省粮油卫生检验监测站,吉林长春130061 [2]白山市粮油卫生检验监测站,吉林白山130000
年 份：2005
卷 号：20
期 号：1
起止页码：17-19
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：胶稠度是评价稻谷蒸煮和食用品质的一项重要指标,在进行胶稠度测定时,样品中加入碱浓度略不同(0 2mol/LKOH),测定结果存在较大差异。
关 键 词：胶稠度 测定影响 优质稻谷 食用品质 测定结果 碱浓度
分 类 号：S511] X83]
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