文献类型：期刊文章

作　　者：王曼玲[1] 胡中立[1] 周明全[1] 宋运淳[1]

机构地区：[1]武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室,武汉430072

出　　处：《植物学通报》

年　　份：2005

卷　　号：22

期　　号：2

起止页码：215-222

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD2011_2012、核心刊

摘　　要：多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶。它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌。植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用。本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展。

关 键 词：多酚氧化酶 研究进展  植物  金属蛋白酶 分子遗传学 基因编码  酶促褐变 光合作用  抗病虫害 生长发育  生产应用  二羟基  酚羟基  农产品  细胞学  质体 昆虫  真菌  

分 类 号：Q946[植物生产类]