期刊文章详细信息
异构化乳糖－新型婴儿食品添加剂
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔轻工学院,黑龙江省跃进农场乳品厂
年 份：1994
卷 号：22
期 号：4
起止页码：168-170
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：异构化乳糖主要成分是乳酮糖，它是婴儿肠道双歧乳酸杆菌生长强力促进因子。本文对异构化乳糖的发现，结构特性，生理学特性及在食品中的应用进行了讨论。
关 键 词：乳果糖 婴儿食品 食品添加剂
分 类 号：TS202]
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