文献类型：期刊文章

作　　者：李凤英[1] 崔蕊静[1] 李春华[1]

机构地区：[1]河北科学技术师范学院食品工程系,昌黎066600

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：4

起止页码：147-149

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：葡萄皮为葡萄加工的下脚料,含有一定量的酚类物质,对其提取利用具有很高的经济价值。文中通过单因素试验和正交试验,确定了葡萄皮多酚提取的最佳条件:粉碎过4 0目的葡萄皮,用体积分数5 0 %的乙醇溶液,按1g :9mL的料液比在90℃回流浸提2 0min ,在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提率为94 88%。

关 键 词：葡萄皮 多酚物质 提取  单因素试验 酚类物质 经济价值  正交试验  最佳条件  乙醇溶液  体积分数  下脚料  料液比 浸提率 用具  

分 类 号：TQ464[化工与制药类]