文献类型：期刊文章

作　　者：廖萍泰[1] 惠伯棣[2] 裴凌鹏[2] 孙志国[2] 张帅[2]

机构地区：[1]兰州大学公共卫生学院,兰州730000 [2]北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100083

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：4

起止页码：46-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用反相高压液相色谱(RP HPLC)从万寿菊的花中制备叶黄素的反式(E )、顺式(Z )异构体及其酯类3个组分。然后,应用微弱发光检测技术测定和比较各组分在体外淬灭单线态氧的能力。结果表明,反式和顺式叶黄素及其酯类均有体外淬灭单线态氧的能力,同时,还可观察到顺式异构体的“延迟发光”现象。

关 键 词：叶黄素 抗氧化功能 体外 高压液相色谱 单线态氧 顺式异构体  反式异构体  技术测定  延迟发光 万寿菊  淬灭  光检测  应用  组分  酯类  能力  

分 类 号：R285[中药学类]