期刊文章详细信息
冬枣香酥片的加工技术
Techiques for processing 'Dongzao' jujube crisps
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省果树研究所,271000 [2]山东省泰安职业技术学院
年 份：2005
卷 号：37
期 号：1
起止页码：32-33
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用沾化冬枣做原料 ,加工制成冬枣香酥片 ,具有较好的增值效果。其加工工艺流程为 :选料、护色切分、烘干、回软、微烘、成品包装。
关 键 词：冬枣 冬枣香酥片 加工工艺 工艺流程
分 类 号：TS255.4]
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