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梅州城区2003～2004年糕点微生物检测结果分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省梅州市卫生监督所,514021 [2]梅州市疾病预防控制中心
年 份：2005
卷 号：21
期 号：5
起止页码：710-711
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的 了解梅州城区糕点微生物污染状况,为食品卫生监督工作提供科学依据。方法 按GB/T4789 2 4对抽检糕点进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数检验,按GB 70 99-2 0 0 3进行评价。结果 2 0 0 3年糕点微生物指标合格率90 .1% ,2 0 0 4年合格率81. 0 % ,两者合格率差异有显著性(P <0 .0 5 ) ;各类糕点合格率差异有显著性(P <0 .0 5 ) ;不合格原因主要是大肠菌群、霉菌超标。结论 要加强糕点行业的卫生监督管理,确保糕点卫生质量,保障消费者的食用安全。
关 键 词：糕点 卫生微生物 检测
分 类 号：R155.5]
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