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食品中菌落总数测定方法探讨
Discussion and probe about the methods for the enumeration of microorganisms in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家乳制品质量监督检验中心,黑龙江哈尔滨150086
年 份：2005
卷 号：33
期 号：4
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：食品中菌落总数测定方法有多种,笔者对其中最主要的2种方法(国家标准和IDF国际标准中的方法)在理论和实践上进行深入的分析和探讨,并用实验进行结果比对。结果表明,国际标准优于国家标准,检出率高,营养全面,计数公式科学,菌落易于分辨,缺点是检验周期较长。
关 键 词：菌落总数 测定方法 探讨
分 类 号：TS252.7]
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