期刊文章详细信息
脂肪和脂肪酸甲酯化方法的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030
年 份：2005
卷 号：26
期 号：2
起止页码：46-47
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：脂肪和脂肪酸的甲酯化方法可分为两大类,酸催化和碱催化。本文对这两类甲酯化方法进行研究,发现酸催化既适用于酯化游离脂肪酸,也适用于酯化脂肪;碱法只适合酯化脂肪不适合酯化游离脂肪酸。并且确定了最佳的反应时间:酸法为60min,碱法为30min。
关 键 词：酯化方法 游离脂肪酸 反应时间 酸催化 碱催化 适用 碱法 酸法
分 类 号：O623]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
