期刊文章详细信息
天然食品防腐剂的应用进展
THE DEVELOPMENT AND APPLICATION OF NATURAL FOOD PRESERVATIVES
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心,无锡214036
年 份：2005
卷 号：26
期 号：1
起止页码：140-142
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂,保证食品安全,保护消费者切身利益提供指导。
关 键 词：天然食品防腐剂 应用进展 食品天然防腐剂 微生物源 生产过程 食品安全 植物源 动物源 消费者
分 类 号：TS202.3] TS201.6[食品科学与工程类]
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