期刊文章详细信息
值得广泛和持续关注的食品安全问题 ( EI收录)
Review on Principal Contaminants Research in Food Safety and Legistration
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]扬州大学食品科学系,江苏扬州225001
年 份：2005
卷 号：26
期 号：4
起止页码：269-273
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文综述了不同食品种类中的主要不安全成分,包装和加工对食品安全的影响,食品安全研究和开发的重点,并以英国为例介绍了食品安全的立法情况。
关 键 词：食品安全 真菌毒素 农药残留 微生物污染 重金属
分 类 号：TS201.6]
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