文献类型：期刊文章

作　　者：陈荣义[1] 张新申[1] 申金山[1] 谢君[2]

机构地区：[1]四川大学轻纺与食品学院,四川成都610065 [2]华南农业大学测试中心,广东广州510642

出　　处：《食品科学》

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：174-177

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以绿茶为原料,采用ZJL大孔离子交换树脂和ZJX大孔吸附树脂从茶叶的浸提液中提取茶氨酸、咖啡因、茶多酚和茶多糖。通过对树脂的静态、动态吸附性能的实验研究,确定了咖啡因、茶氨酸、茶多酚及茶多糖联合分离提取的工艺。研究结果表明:该工艺能有效的从茶叶中提取咖啡因、茶氨酸和茶多酚,提取的咖啡因纯度达83.23%,提取率为1.9%,茶氨酸纯度达85.43%,提取率为0.94%,提取的茶多酚纯度达95.62%,提取率为12.35%,且茶多酚中的咖啡因含量低于0.7%,茶多糖的纯度达51%,提取率为1.1%。

关 键 词：茶多酚 咖啡因 茶氨酸 茶多糖 提取  

分 类 号：TQ243.11] S571.1]