文献类型：期刊文章

作　　者：赵佳锐[1] 杨虹[1]

机构地区：[1]上海交通大学生命科学技术学院,上海200240

出　　处：《微生物学报》

年　　份：2005

卷　　号：45

期　　号：2

起止页码：315-319

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PUBMED、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：益生菌是来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的微生物。降胆固醇功能是某些益生菌的主要益生功能之一。近年来国际上对益生菌降胆固醇的体外和体内研究进展 ,主要包括菌体生长与降胆固醇的关系、pH的影响、胆酸盐的作用、胆酸盐水解酶活性、益生元的使用、人和动物喂养实验等方面。目前人们提出的益生菌降胆固醇作用机理的假说主要有共沉淀作用、酶对胆酸盐的分解作用、胆固醇掺入细胞膜、细菌对胆固醇的吸收等 ,这些机理假说尚有待进一步研究证实。降胆固醇益生菌制品研发的前景十分广阔。

关 键 词：益生菌 胆固醇 乳杆菌 双歧杆菌 胆酸盐

分 类 号：R151]